飲用鹼性水的利弊與時機

接到一位讀者來信，詢問有關鹼性水和富氫水對身體的效用。細問之下，原來他身邊的朋友都有飲用這些功能水的習慣，可是卻對這些產品半信半疑，抱着「最多沒有用，一試無妨」的心態。其實這些功能飲品和保健品一樣，有其好處亦必定有其壞處；始終關於健康的，還是先了解清楚才服用比較好吧。

為何飲用鹼性水？

先說說比較多人聽過的鹼性水。現在連大型健康連鎖店都有賣自家品牌鹼性水，標榜pH值為9.0；亦有一些朋友購買離子水機，透過電解把水分解成酸鹼兩部分，再排走酸性水而成。為什麼要飲用鹼性水呢？背後的理論是因為我們的血液是偏鹼性的，血液的標準酸鹼值為7.35至7.45之間；同時身體一些廢物，例如尿酸都是酸性的。

此外，如果我們吃太多肉，肉分解後會變成氨基酸，增加身體內酸性環境，會導致我們排便困難；相反如果我們吃菜較多，會令身體偏向鹼性環境，排便亦更暢通（排便暢通與否不單止酸鹼值影響）。因此我們便可以歸納，鹼性環境是對身體比較有益的。

鹼性水必然中和胃酸？

那麼我們直接飲用鹼性水是否就可以促進身體健康呢？一些專家提出反駁，指出我們胃酸pH值為2，當鹼性水到達胃部時，便會立即和胃酸發生化學作用而被中和。除了得不到飲用鹼性水的效益外，被中和的胃酸亦難以發揮消化和滅菌的功能，最後變成損害身體健康。這個反駁是強而有效的，因此鹼性水是不能亂喝的。這個反駁的前提， 是身體內有胃酸來中和喝進去的鹼性水，那麼有沒有情況是胃裏沒有胃酸呢？

我們的胃裏不會24小時都有胃酸存在。因為胃酸除了酸以外，還有很多的消化酶。若長久留在胃裏，胃部自己會被胃酸消化掉，形成胃潰瘍；此外亦有機會造成胃酸倒流，刺激食道吸氣管，更甚者引致肺炎並且死亡。我們身體是有自我保護機制的，這樣危險的事情我們身體不會允許發生，因此，胃酸的製造機制大部分是依靠物理壓力， 還有少部分是心理影響。

所謂物理壓力，是指一些硬的食物接觸到胃部，胃部知道有食物進來才會製造胃液來消化。至於心理影響，即是當我們看到食物或聞到食物的香味，甚至只是幻想一下食物的味道，都足以讓胃部製造胃酸準備消化。當我們飲用的是流質，這種物理壓力並不足以令胃酸出現。

因為我們神奇的身體知道流質是不需要消化的，因此亦能解釋到為什麼飲用流質充飢會餓得很快，就是因為流質沒有經過消化就進了腸道。因此，與其質疑這方法是否有效，不如嘗試巧用身體機制，和身體好好合作。

兩個飲用鹼性水的時機

飲用鹼性水最緊要的是時機，就是當你胃裏沒有胃酸的時候。什麼時候胃裏沒有胃酸？就是你的胃裏沒有食物的時候。那什麼時候胃沒有食物？醫學告訴我們，進食後4至6小時後， 胃裏就沒有剩餘食物了。

因此，飲用鹼性水的最佳時機就是剛起床時。我們每天起床時都應該喝兩杯水來啟動身體，就趁這個機會把普通水換成鹼性水吧。另一個比較好的時間就是下午5時，大部分打工仔都是中午吃午飯的，到下午5時準備放工的時間，就剛過了4小時，又未到晚飯時間。一天辛勞的工作過後，身體亦積聚了很多酸性廢物，就趁這機會飲用鹼性水為身體調節一下吧。

最後緊記飲用鹼性水保健，有利亦有弊。切勿在飯前飯後飲用鹼性水，因為會大幅削弱胃酸的用途，造成消化不良及過多胃酸分泌，引起胃酸倒流。 所以最後還是重申一點，保健食品或飲品應該視之為藥物，若有懷疑應該諮詢專業人士的意見，切勿讓自己補身變傷身啊！

礙於篇幅問題，有關富氫水的討論，就讓我們下一篇文章再續吧。

林嘉良

香港理工大學醫療科學博士、美國彭博山大學工商管理博士、香港註冊護士、加拿大註冊心理學家。現職本地大學護理學助理教授及國內大學客席教授，主要研究為科技與健康的應用。林博士在社會服務方向亦有貢獻，現為慈善機構香港心理治療總會主席，亦擔任多項公職如香港都會大學校董、地區青年活動委員會成員、食物安全中心諮詢委員會成員。林博士亦積極把科研成品化，結合醫療、科技及商業，以社會企業方式服務有需要人士，至今開辦5所社企，提升香港及國內弱勢人士的生活素質。
聯絡：[email protected]

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