道家名方 春夏之交潤燥養肺

「杜鵑啼血滿山紅」，二十四節氣中的「穀雨」剛過，辛丑牛年的春天便來到尾聲，「不是無心惜落花，落花無意戀春華。」何況5月還有國色天香的牡丹花盛開！

道家講「天人相應」，天地間萬事萬物都應遵循自然規律，老子曰：「人法地，地法天，天法道，道法自然。」正是這個意思。

趁暮春走向夏季，下面介紹兩個春季道家名方：

一、  玉清三果

道家相傳，天庭有九仙、九真、九聖，三九二十七位神仙，居於三境，即玉清聖境、上清真境、太清仙境是也。玉清三果則是道家養生食方。食方之名，源於道家相傳典故。食方味相配，具有清熱生津、潤燥化痰、寬胸、明目之功用。

食方：雪梨1個、馬蹄7個、無花果3枚。

方義：雪梨性涼，味甘，有潤肺、化痰、生津、清熱之功用；馬蹄性微寒，味甘，有利濕，除熱明目之功效；無花果性平，味甘，有滋肺利咽、益胃通便的功能。春天陽氣漸升，習氣練功，所食宜於通肺氣而暢達，除濕熱而生津，舒肝氣而養筋，健脾胃而得養。是故，飲食得宜，方利於健身。

食法：將雪梨、馬蹄、無花果切成絲（馬蹄需用開水浸燙），加冰糖、芝麻醬拌食。

註：馬蹄、無花果、雪梨本為秋中、秋末、初冬的鮮果，現在街市和超市也多有售。

二、  五養仙液

時下減體重人士愛喝的「五青汁」，是把苦瓜、青椒、青瓜、西芹、青蘋果5種青皮的蔬果打汁來喝，因含豐富抗氧化物，有助保持皮膚健康，如果連「渣」一起吃，更收潤腸通便之效。不過，五青汁性偏寒涼，較適合「實熱型」的人飲用，脾胃虛寒的人多喝，反而會影響消化吸收。

道家提倡「春養脾，夏養肺，秋養肝，四季養腎」為養生之道。道經云：「五臟得養，百病不生，可以長生矣。」因此道家也有「五養仙液」的養生食方，方名源於「道經五養」，方中食味相配，有益肝、養脾、清熱、生津之效。

食方：青蘿蔔1個、蓮藕1段、蘋果1個、芹菜8根、菠菜7棵。

方義：青蘿蔔益脾和胃，清熱順氣，生食生津。《本草綱目》有云：「蘿蔔，乃蔬中之最有益者。」蓮藕補益脾胃，清熱生津，《本草綱目》又云：「藕乃靈根。」蘋果健脾和胃，清熱止瀉。《滇南本草》云：「蘋果燉青，通五臟六腑，走十二經絡，調營衛而通神明。」芹菜平肝清熱，健脾益胃，《隨息居飲食譜》云：「芹菜祛風明目，清胃利咽。」菠菜養肝明目，生津潤燥，《隨息居飲食譜》云：「菠菜開胸膈，通腸胃，滋陽養肝。」青蘿蔔、蓮藕、蘋果、芹菜、菠菜等，春夏之交食之，宜於舒肝氣而養脾氣，平肝益脾而協調生剋。

食法：將青蘿蔔、蓮藕、蘋果、芹菜及菠菜，以開水燙之，絞汁，加冰糖、菊花水，分午、晚飲之。

朱鶴亭

道號玄鶴子，國際著名養生學家、道家傳統中醫學家、道學哲理書法家。中國民間武術家聯合會主席、中國武林書畫家協會主席、世界傑出醫師協會名譽會長、全國民間中醫師獨特診療技術研究會名譽主席。中醫學者，出身於儒道釋世家。袓父乃民間中醫，外袓父乃武舉人，父親是嶗山道長玄中子，母親佛教居士。自幼承受家教，熟讀四書五經，承其父傳授道家養生學、中華醫學、道家玄學及武學。在大學任教及在科研部門機構工作數十年。潛心研究道家養生學、中醫學及武學，在實踐中，善於結合中西醫理論診斷疾病，長於運用食療、點穴、針灸、氣功、中草藥等綜合療法。自1947年開始診症至今，治療過許多疑難雜症，並經常開班傳授養生之道，足跡遍及東歐、西歐、美洲、澳洲及東南亞等國家和地區。曾出版幾十部運動醫療、養生寶典、養生書法集的主要著作。近年應邀在全國各地講授道家養生學、醫藥學、哲學、企業管理學等。

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