這個周末，黃昏時分，來到Kurt譚諾文的實體餐廳（Kurt告訴我，他既有實體，也有虛擬餐廳），看看他有什麼好介紹。
健康晚餐
晚餐：煙薰油辣味吞拿魚（半份）、泰式熟蝦（半份）、糙米飯、彩虹組合（甜點），合共115元。
糙米飯上有蔬果沙律，然後是熟蝦、吞拿魚。吃的時候，先吃海鮮，然後是沙律、暖飯。加一隻溫泉蛋、一碗海帶湯。一碗飯，一頓晚餐，吃得健康，吃出三個層次來。
飯後有甜點，卻沒有咖啡可喝。Kurt說：「Pickabowl不提供咖啡或茶。你可隨意飲用我們免費供應、加有檸檬的開水，也可試試真空包裝的蔬果榨出來的果汁。」遂來一杯有蘋果、紅菜頭、羽衣甘藍成分的新鮮蔬果汁。
餐廳內只有4名職員，看來足以應付前來吃晚飯的顧客。Kurt說：「我們沒有廚房，不用廚師。健康食品事前經過處理，在保持新鮮情況下送到餐廳。到來光顧的食客，可以按照個人的喜好，選擇不同的食物，拼湊出自己的晚餐來。」
要吃得健康：「少油，少鹽，少糖。」Kurt說Pickabowl已經做到了。
也曾與朋在尖東區用膳，吃的也是健康餐。餐廳提供熟蛋、雞肉、煙火腿或煙三文魚，新鮮沙律不可或缺（女士可只選擇雞肉及蔬果）。
問Kurt會不會在尖沙咀開一家主打健康食品餐廳。Kurt說：「開實體店，最大的問題是租金。」Kurt說食材的妥善處理，就是在虛擬餐廳內完成的。「外賣，送到顧客家/工作地點的食物，就是由虛擬餐廳負責的。」
創業者言
Kurt譚諾文說來到開Pickabowl餐廳，已是他的第三次創業了。
Kurt在2017年，第一次獲得ICT獎（香港資訊及通訊科技獎）。那是肯定Kurt在資訊科技方面，做出成績來。「我中學時無心向學，不受管教，日子過得頹廢。後來到了澳洲，發憤圖強。由英語不及格到在英語的世界中學習，由不懂自律到完全自律，從整天無所事事到邊讀書邊兼職。」辛苦是辛苦，但有回報。
Kurt最後入讀Queensland University of Technology，專注學業，為他打下日後創業基礎。一個勵志、個人成長故事，由Kurt娓娓道來，很具說服力。
2015年，Kurt在香港科學園，開了家創新科技公司，就「手機程式平台概念」，找出「共享經濟模式」。「我們為用戶提供服務，包括他們在公路上、港鐵上、物流遞交的即時服務。」「簡單來說，服務端通過手機程式，幫客戶端，把物品交到收物端（第三者）手上。這未發掘的資源，是一個小型物流的運送服務。例如住在大埔的服務端，為客戶端帶一件物品，由大埔帶到金鐘，交給收物端，舉手之勞，便有額外收入，何樂不為。」
因為這創新概念，讓Kurt在2017年得到ICT獎。
Kurt分享「終身學習」心得，是「把學習當成習慣」。「當你要完成一件美好的事情，你需要書本上的知識、繪畫時的想像力、運動時的自律及不怕輸的精神。」
來到創業，Kurt既有這方面的「知識」，又具有「想像力」，肯「自律」，不怕捱，還有「不怕輸」，敢於迎難而上的勇氣。
最好的回報
Kurt談到創業的苦與樂：「一件事，從構思到實踐，有一天，夢想成真，構想變成事實，那過程儘管辛苦，但有了眼見得到的成果，我會感到滿足、快樂的。」
談到回報，Kurt說不是賺到很多錢才開心的，而是創業，到了開花結果一天，很有成功感。
「開門做生意，顧客來過一次，肯再回來幫襯，那是肯定我們提供的服務，哪會不開心的呢？」
這位拿過ICT獎的青年創業者，教我知道，虛擬餐廳與實體店可以並存（他自己就兩者兼得）。Kurt說：「虛擬餐廳在互聯網上出現，網上營銷產品。但它又可以與實體店重疊，我的食品既可在實體店享用，在虛擬餐廳一樣訂到的。那是說，同一品牌，可共用的。」
為了證實Kurt所言是否屬實，一天過後，我打電話到虛擬餐廳，選購同一款套餐，不用等太久，送來的食品差距不大，暖飯，還是暖的。就是海帶湯，沒有在餐廳喝的熱而已。
Kurt向我說創業，「不需要什麼錢（真的麼？），最需要的是：對市場有敏銳觸覺，個人要有操守、有誠信。」說出來的幾個重點，很有道理，但是，會不會是知易行難呢？
問Kurt：「你能貫徹、落實你的信念麼？」Kurt的回應：「這幾年，我就是這樣活過來的。」
創業艱難、辛苦之處，Kurt沒有具體說出來，盡在不言中，他該是個很捱得之人。
「團隊精神至為重要。創業者，應該是個好領導、好的執行者。」Kurt說此話時，顯得從容、自信。疫情至今三年了，他都挺得住、堅持下來。如今該沒有什麼難題他應付不來的吧。
原刊於《星島日報》，本社獲作者授權綜合轉載，題為編輯擬。
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