蔘棗麥冬雪梨茶

颱風過後，迎來乾爽稍涼的天氣，早晚的涼風令人感到有秋意。中醫認秋季五行屬金，與人體的肺臟關係密切。肺主皮毛，人體通過肺氣的宣發和肅降，使氣血津液得以布散全身，從而使人精神飽滿，皮膚頭髮滋潤光澤。肺虛的人，皮膚乾燥而沒有光澤，面容憔悴。

秋天的乾燥會損耗人體的陰津令皮膚乾燥，甚至痕癢。肺為嬌臟，對溫度的變化比較敏感。肺司吸呼，秋天早晚的溫差，室內冷氣環境與室外炎熱溫度的差別，令肺氣或肺系統弱的人易容敏感不適，例如誘發鼻敏感及咳嗽等。肺氣弱的人，容易有說話聲音低微或容易感到不夠氣，運動時有容易出汗、氣喘等症狀。這類人士宜用健脾補肺氣的方法去增強肺氣，例如服用人蔘、黨蔘、北芪、五指毛桃、太子蔘、花旗蔘等。

但要注意香港秋天氣溫仍會偏高炎熱，而且乾燥，長期過量服用溫熱的補氣中藥會有上火的現象，例如出現口乾咽痛、長口瘡、牙肉腫痛、大便乾結、興奮難入睡等現象。因此在使用溫補蔘類藥物時，可以配合一些清潤滋肺陰的藥材，例如麥冬、百合、沙蔘、玉竹、雪耳、花果、羅漢果、木瓜及雪梨等。

鮮人蔘有一定的補氣功效卻不會太溫燥，配以紅棗、麥冬及雪梨，有補養氣血及潤肺養陰之效，能改善易疲勞、口咽乾燥等症狀，是早上提振精神的元氣熱飲。

蔘棗麥冬雪梨茶的製作

材料：韓國鮮人蔘一支、紅棗3粒、麥冬15克、雪梨1個。

煮法：洗乾淨所有材料，人蔘可切段方便煮出味道，紅棗去核，雪梨去芯核，連皮切塊，把材料放入煲內加清水800毫升，用大火煲滾後再轉小火，煲20分鐘即可飲用。

陳妙霞

香港註冊中醫，醫學博士。自幼喜愛花草樹木，於2005年成為香港中文大學中醫學院第2屆中醫學士畢業生。受司徒儀教授的影響，她決志精修中醫婦科，畢業後北上廣州中醫藥大學攻讀中醫婦科學碩士，師從羅頌平教授，並於2016成為嶺南羅氏婦科流派傳承工作室香港站的承傳人。受孫外主教授的影響而鍾情於針灸，攻讀針灸推拿學博士學位時師從廣州中醫藥大學莊禮興教授，曾跟隨針灸名師學習「鄭氏針法」、「薄氏腹針」、「董氏針法」、「頰針」等，集各家大成，手法輕靈。自2005年開始針藥並用，精研用不苦口的良藥治病，用不痛的針法治痛，積極以口試藥、以身試針，體驗中醫針藥的奇妙效應。擔任香港大學專業進修學院兼職講師，教授中醫經絡美容課程，教授穴位針灸、刮痧等治病保健美容知識。現任職香港理工大學大學醫療保健處中醫師，從事中醫臨床工作及校內中醫健康教育與推廣工作。陳博士喜愛手作及烹飪，把中藥加入手工皂、製作防病香囊等，不時烹煮時令菜餚，以饌養生。曾任世界中醫藥學會聯合會─名醫傳承工作委員會第1屆理事會理事、中國中醫藥研究促進會婦科流派分會委員、廣東女醫師協會中醫婦科專業委員會委員。現為香港中西醫結合學會會員、香港註冊中醫學會會員。

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