綠色婚禮環保減廢愛地球更見證愛情|余遠騁

傳統婚宴備有不少酒菜及肉類，大家可以嘗試以素菜為主的酒席，既環保又健康。

如果說婚姻是對夫妻二人的長久考驗，那麼婚禮便是考驗的第一步。然而在籌措難忘婚禮時，千萬不要遺忘了我們早已注定的「終身伴侶」──地球。有指每場婚宴大約產生4.2公噸溫室氣體，每年需要種植2800萬棵樹才能「補數」。何不來一個既受親友，也受地球祝褔的環保婚禮？

婚禮原本目的在邀請雙方親朋好友見證及分享新人幸福一刻，重點不應放在物資上。一對深明此道的美國新人只花費約1500港元進行一場零廢棄婚禮（Zero-waste wedding）；包括使用從當舖買來的結婚戒指、二手牀單作枱布、借來的餐具等等，透過重用、回收及堆肥，他們與60位至親共度了既浪漫又環保的一晚。

告別繁文縟節一切從簡

深受西方文化薰陶的香港，仍保留不少傳統婚宴文化，如新娘子既要穿金戴銀，也要戴上永恆的象徵──鑽戒。你能想像一顆小小的鑽戒，竟是集7.5公噸礦石之「大」成嗎？而且開採礦石不僅可能令熱帶雨林消失、生物失去棲息地和污染水源，背後還可能有血汗工廠及童工等問題。大家不妨將家中舊金飾或長輩的金飾「熔掉重煉」成新的飾物，讓飾物更添紀念價值。

簡單幾步供零廢低碳餐

隨着環保主義興起，無翅婚宴、素菜婚宴等概念愈來愈被認同。再者使用本地有機食材入饌，除了支持本地有機漁農業出品，可確保食材新鮮運送到廚房，亦可以縮短從農田到餐桌（Farm To Table）的距離，大大減少因運輸、包裝而排放的溫室氣體和廢物。

婚宴另一個代名詞便是──大排筵席。不論是以多肉為佳的傳統婚宴，還是近年興起的自助餐婚宴，難免容易產生廚餘。不得不提的是廚餘是多年來都市固體廢物中，佔最大成分的垃圾。

大排筵席易生廚餘

婚宴美食填飽了各人的胃，也填滿了一個個垃圾袋。根據最近出版的《香港固體廢物監察報告》顯示，2017年每日於堆填區棄置的10733公噸都市固體廢物當中，廚餘約佔3662公噸（即34%），較2016年，上升1.7%。建議新人呼籲賓客帶備餐盒，歡迎他們把吃不完的食物打包，拯救剩食，鼓勵出席的賓客與你們一起分享地球給予的祝福。

頻換碟子浪費食水

還有餸菜愈多，使用的餐具自然愈多，尤其不少侍應會定期主動替客人更換碟子，難免增加需清理過多餐具而浪費的食水及造成的污染，因碗碟損壞而要更換的機會亦增加。所以最簡單便是要求侍應用一套餐具至宴會結束。即使是自助餐式，亦可呼籲賓客減少，甚至沿用同一套餐具至尾，便能從源頭減廢。

除了以上種種，大家還可以使用電子請帖，對於不熟悉互聯網的親友，亦可選用簡約設計、以大豆油墨和環保紙來印製的請帖。選擇以完全素食（Vegan）結婚蛋糕取代高碳排放的牛奶產品製蛋糕及舉辦戶外婚宴。大家使用可循環再用物料布置婚禮場地之餘，不妨留意近年興起的婚禮物資二手平台，交換物資使用，既環保又「慳荷包」，更可讓婚禮為地球帶來多一點愛，少一分負擔。

原刊於《都市日報》，本社獲作者授權轉載。