納豆──養生妙品

如果在家裏吃飯，我都會在飯裏放進一小盒份量的納豆。這是在日本生活時學來的養生良方之一。納豆是用大豆發酵而成的豆製食品。營養專家認為豆類發酵後營養更豐富。大豆含有豐富的蛋白質，經過發酵後部分的蛋白質被分解，更易於被人體吸收。此外，大豆幾乎不含維他命B12，一經發酵後，當中的維他命B12竟然大量地增加了。維他命B12又名鈷胺素，蔬菜中含量很少，納豆中含量豐富。

維他命B12益處多

它能預防貧血，維護神經系統健康，促進兒童發育成長，增進食欲（在日本，小孩的餐單中必有納豆），使脂肪、碳水化合物、蛋白質被身體適當地吸收、利用。能消除煩躁不安，集中注意力，增強記憶及平衡感。對於上了年紀的人、經常喝酒的人、孕婦、哺乳期婦女適量地補充維他命B12是很重要的。一旦缺乏維他命B12，會出現記憶減退、癡呆、貧血、頭痛等現象。

原刊於《頭條日報》，本社獲作者授權轉載。

李韡玲

她是朋友、讀者口中的 Ling Ling 姐。自小從有點中醫常識的母親處學曉如何摘取野生的馬櫻丹（臭花草）來煲水洗身治皮膚病、用片糖煲水沖涼醫身痕。1980年代中至1990年代初出任 Cosmopolitan 香港版總編輯。1990年代初獲獎學金到日本學習日文並在日本著名時裝雜誌《流行通信》進修雜誌的編採工作。及後回港與友人創辦《流行通信》中文版並出任總編輯。1998年 TVB 成立普通話台「八頻道」，應聘成為該頻道《潮流追風》節目主持人兼資料搜集員至2001年約滿離任。1994年開始撰寫專欄，至今出版了共超過23本有關天然護膚護髮養生的專書。

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