珠聯璧合共創香江茶文化新局──中國茶文化國際交流協會會長、香江國際集團董事長楊孫西博士專訪

上世紀五、六十年代的香港，半工半讀是一個普遍的現象，不只是大專院校的學生會半工讀，中學生也會白天上班，晚上才到夜校上課。「當時很多市民小學畢業以後就出來找工作，很多童工還沒到合法年齡也會被錄用。他們會用假的身份證或者是兄姊的證件來虛報年齡，獲得工作，然後晚上去念夜校。」

楊博士回憶，「那時從外地來香港的人都非常有拚搏精神，都抱持着要在香港生存，就要努力工作的心態，希望改善生活環境、積攢財富，爭取將來發展的機會。」

半工半讀虛心學習成就事業

在這個歷史潮流下，楊博士自然也不例外，在香港珠海學院念書的同時，也在找工作。幸運的是，他找到一份在紡織服裝廠的工作，白天上班，晚上則到香港工業專門學院進修與工作有關的學科，但也因此無法繼續在香港珠海學院的學業。「找一份工作不是那麼容易的，找到一份適合你的工作之後，就要將精神、時間放在工作上，而且還要在晚上和空餘的時間到學校進修，更不容易。」

他回憶當年打工，不僅把老闆指定的任務做好，還將力所能及的工作全部都做了。他認為，努力工作不只是為了薪水和待遇，也能在付出與投入中學到許多。楊博士以自身為例，他花了8年時間努力工作，學會了公司整體運作方式，包括營業部的工作、技術、工廠及整個生產過程，掌握了整個行業的經營經驗和模式，對他在1969年出來創業奠定了良好的基礎與開始。

楊博士勸誡年輕人，「開始工作的時候，要選好自己感興趣和認為最具發展潛力的行業和項目，研究並評估其發展前景。工作期間更要盡力吸收行業相關經驗，這對於將來，無論是晉升、跳槽還是創業都非常有幫助。」

家族淵源醉心茶藝發揚光大

從清朝乾隆至光緒年間，楊博士祖輩一直在五口通商口岸之一的福州從事茶葉生意，主要客源是英國人。後來英國在殖民地印度和斯里蘭卡等地大量種茶，楊家家族生意遂逐漸沒落，及至楊博士父輩已不再販茶，前往菲律賓投靠親戚，改行從事其他營生。

雖然父親沒有繼承祖業，但楊博士受祖輩做茶文化薰陶，從小就對茶十分感興趣。他13歲到香港以後，跟隨父親在許多從事進出口生意、喜歡喝功夫茶的朋友間，學會了品茶、飲茶，因此培養了這個伴隨一生的業餘愛好。楊博士形容，每個人都應有業餘愛好，這可以從生活習慣中培養。

楊博士分享自己對茶的研究，「茶是一種健康飲品，包括壽眉、龍井、鐵觀音、六堡、普洱……等許多不同品種。不同年齡和地區的人對茶也有不同喜好，譬如江浙人喜歡喝綠茶、碧螺春、龍井等，廣東人則什麼茶都喜歡，年紀較大的人則喜愛普洱。一般市民去茶樓喝茶，吃精緻點心，這種文化是從廣州傳來的。」

楊博士進一步分析，「香港人跟廣東人一樣有中午茶、下午茶、早茶、夜茶和宵夜茶，還喜歡英國人喝的茶。英國人買到中國茶葉後，也有自己的喝茶文化，他們喝早餐茶和下午茶。香港曾被英國人管治100多年，也承襲了英國人喝茶的習慣，機構都設有茶水間，早上9點鐘上班，到11點左右，會習慣用10到15分鐘喝一杯英國紅茶，可以加奶、糖和檸檬等。」

飲茶文化促進交流時代先驅

楊博士年輕時進工廠工作發現，工友習慣下午喝港式奶茶，「這是用幾種不同的紅茶拼在一起，加水煮熱再撞的茶。因為經典奶茶吸引力太大，他們喝了奶茶以後就不怎麼喝咖啡。工人在8點喝了奶茶，到12點依然處於清醒狀態。英國工業革命的時候，工人在早餐時喝兩杯茶再上班，工作效率會比較高，香港五、六十年代發展工業，工廠工人喝了港式奶茶，工作效率也大大提升，可見茶對於維持社會運作和發展頗為重要。」

他說，香港有各種品茶方式，也有不同方式傳入，「譬如台灣茶藝、日本茶道、韓國茶禮等，在香港的少數族裔，包括巴基斯坦、印度也有獨特的拉茶文化。」近年致力推廣茶文化的楊博士，率先捐贈100萬元給香港珠海學院在校內開辦茶文化室，這將是香港高校首個茶文化交流教育場所。

楊博士在香港珠海學院75周年中國傳統文化系列活動中周年中國傳統文化系列活動中對全校師生演講茶歷史與文化。

「茶藝課程是必要的，這能逐一介紹全世界不同的文化和品茶方式，促進兩岸四地、一帶一路的茶文化交流，可以講好中國和香港的故事，串連和發揚不同的文化。」楊博士認為，茶文化刻有時代烙印，反映了一個時代的社會風骨，他藉由在香港珠海學院設立茶文化室，便是希冀母校如同茶的本性一般，不做作，在蓄勢後，於頃刻間驟然綻放生命的芳馨，如同中國茶葉發展般行久致遠。

智珠驪探香港珠海學院歷史傳承系列 2-2