教大校長張仁良妻張雪婷：我是法國人，但香港街市最吸引我

編按：香港教育大學校長張仁良妻子張雪婷（Christine Cappio）推出新書《鬼妹港街市》（Gweimui’s Hong Kong Wet Markets）。早前張仁良伉儷出席書展分享會，張雪婷大談法國街市與香港街市的趣事。

張仁良表示，香港的街市是妻子張雪婷最吸引的東西。她從十歲開始陪着母親逛市集，每逢周六早上到維安納（Vienne）周末市集購物，就愛上市集，直到如今不變。

兩人於1986年結婚，張雪婷移居香港，想探索香港的街市。張仁良的母親就說：「紀詩婷（Christine音譯），不要去街市，因為很骯髒，地面很濕滑。而且商販見你是外國人，會欺騙你。」於是張雪婷問丈夫香港的情況，學習中文，才到街市購物。

法港兩地街市的異同

張雪婷對香港街市有四個印象，是法國街市沒有的。首先，香港街市很濕滑，而法國的街市很乾爽。其次，在香港街市購物時，經常會有人插隊，要「鬥大聲」才買到東西，在法國街市遇不到這情況。還有，香港買到很多在法國沒有的蔬菜，例如紅蘿蔔、苦瓜、冬瓜等。最後，她在香港找到法國沒有的雜貨店。

她在香港和法國街市找到共通之處。兩地市集的檔主都會欺客，比如有些人趁顧客不留意時故意壓秤讓貨物變得更重。兩地市集的檔主都會討好女顧客。香港一些攤販有時喜歡搭訕年輕女顧客，稱她們為「靚女」。法國攤販取悅女顧客為「美女吉曼尼」（Beautiful Germaine）。

去街市遇趣事

張雪婷去香港街市時，發現一些特色。香港人會用燈照雞蛋有沒有變壞。香港的街市會把掛起生的肉類，而法國街市賣的肉類都是雪藏的。在法國，買家不能接觸售賣的食物，而在香港街市可以用手按下肉類是否新鮮。香港菜檔的檔主通常會送顧客幾根蔥。有些檔主很友善，給她煮食貼士。

張雪婷精選幾次去街市的有趣經歷。香港人五根手指就能表達一到十的數字，看不懂的話就會發生尷尬的事。有一次張雪婷去肉檔買肉。肉檔檔主用廣東話說16元，她誤聽作15元。檔主重複用廣東話說16元，並豎起大拇指和尾指。她以為是12元。旁邊的顧客大聲用英文說”16 dollars”，才替她解圍。

在雞檔裏，顧客對着雞的臀部吹氣，張雪婷大感奇怪，原來她們是要看雞的私處大小，如果洞小證明雞未生過雞蛋，還很年輕，肉應該很嫩，吹氣是為了吹開臀部周圍的雞毛以便觀察。

張雪婷在街上看到一個給肉舖運貨的年輕人，扛着一大塊切開的豬身，就在人群中穿梭。

不忍心吃自己養的羊

最後張雪婷向在場觀眾分享法國農村的一些故事。

她每年夏末都出去摘馬鈴薯，一開始蹲着摘，蹲累了就跪在地上。之後將摘好的馬鈴薯運回家中，享受馬鈴薯宴。

復活節時，她們吃羊肉，法國人認為吃羊肉代表春天和新生。「燒羊腿是節日傳統菜式，但我不想吃，因為它來自我們養的小羔羊。」她說。

新書簡介

書名：《鬼妹港街市》Gweimui’s Hong Kong Wet Markets

作者：張雪婷 （Christine Cappio）

出版社：商務印書館

出版日期：2019年6月

本社編輯部

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