抗疫期間該吃什麼？什麼食物可加強身體防疫能力？

疫情來勢洶洶，令到人心惶惶。究竟大家要怎樣保護自己才是最有效呢？當然，儘量避免接觸到病毒、注意個人及家居衛生是基本配備。更重要的是提升自身免疫力。正如鍾南山教授所說：「免疫力是最好的醫生。」免疫力是上天賜給我們殺敵（真菌 、細菌、寄生蟲、病毒）的武器，只要強化了免疫大軍，便可抗病入侵了。

免疫系統的4大功能：

1. 辨識外來的致病原，把它們殲滅；
2. 搜尋然後中和有害的物質；
3. 消滅體內如癌細胞等有害細胞和清除被病毒感染的細胞；
4. 對所有外來及自身的抗原作出反應。

吃什麼才可以提升免疫力？

多攝取維生素及礦物質，能有效提升免疫力。當中最受歡迎的是維他命C，它不但能抗氧化，更能抗病毒。維他命D3、鈣及鋅也同樣具抗病毒功能。而維他命E的抗氧力更能減輕免疫發炎對正常細胞的傷害。

維他命C含量高的水果和蔬菜，包括橙、檸檬、奇異果、菠菜、紅椒、黃椒和西蘭花等。抗病毒的食物有菇菌類、薑類、蒜、楊梅等。抗氧化的食物則有莓類水果、葡萄、葱類蔬菜等。

另外，很多茶及草藥均含抗氧化物質，能提升免疫力。有些如人參、紫錐花、靈芝、雲芝、黃耆、蟲草、魚腥草、黃芩等、更具抗菌及抗病毒功能。

其中藥效最高的食用菌就是靈芝、雲芝和蟲草。

很多文獻已經證明靈芝能夠提升免疫力。香港中文大學的劉教授用五類六種靈芝做實驗，證實它能夠令淋巴細胞數目增加兩倍多，其他免疫指標則增加四倍多，對強化免疫系統非常有效！況且，靈芝又抗病毒，又含鋅，更是一種益生原，對腸道免疫系統有裨益。坊間流傳靈芝可導致肺纎維化，可是沒見有提供實質證據的科學文獻，反而有文獻記載靈芝多醣能夠阻止肺部纎維化。

有相當多的文獻顯示雲芝對免疫力的強化作用。早在40年前，日本科學家已經肯定了雲芝有增強免疫系統的作用，而雲芝多醣亦能增強肺部的健康。

蟲草是中國人的摯愛食用菌。無論在煲湯、補品或高級食材中，蟲草都佔一重要席位。根據中醫藥理論蟲草補肺腎。針對現時的疫情，蟲草補肺益腎，提升免疫力。有坊間流傳食用菌損肺，不過文獻證實蟲草可阻斷由博來霉素引起的肺纎維化。

另外，人參亦是增強抵抗力的良藥。從古到今中醫治虛人感冒都會加入人參。人參皂苷對免疫系統有絕對增強的效力，特別對一些葡萄糖代謝不正常的人更有雙重好處。故此，大家不妨在這段時間進食一些像维生素、蟲草、靈芝、人參等補健食品，來加強自己的免疫力，亦令肺部保持健康，遠離病毒，對抗疫情。

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