加拿大的衣食住行

承接上文：〈加國福利有保障嗎？〉──加拿大生活知多少二之二

加拿大由於有頗健全的社會保障和劫富濟貧式的稅制，貧富懸殊程度便較低，階級觀念亦不重。當然，每個城市都有貧區和富區，富區如溫哥華的西溫（實是個獨立城鎮）、多倫多的York Mills、卡加里的Mount Royal等等，但大部分的加國人都是中產階級，包括所有專業和不少藍領，如各類的持牌技師（機械、三行、電工、喉管、燒焊、廚藝等等）、工廠的管工，以及營銷的管理層等。

而工人階級與中產比較，工齡相若的，扣稅後工資和生活質素差別實不大。最重要的，是社會向上流的機會均等，學歷的提升和創業致富，沒有結構性的路障，而任何人都可以加入任何政黨，近幾十年來，便有頗多加國華人參選從政。

由於凍過冰櫃，加國人冬天戶外衣著似「裹蒸糉」，但室內是另一個世界，由於有暖氣便不用穿厚衣，不似香港冬天室內仍要加穿毛衣、睡覺時要蓋上厚厚的棉被。由於階級觀念不重，一般人的衣著頗隨便。近幾十年來，連寫字樓工亦不一定要西裝領帶，而追捧名牌名車者，更多會成為竊笑的箭靶。

食物供應相距不遠

食方面，香港不用說是美食天堂，尤其是對富有人家來講。但加國的大城市，亦有水準頗高的粵/中菜館，特別是溫哥華和多倫多。在1970、80年代，筆者認為卡加里的京菜館，絕對好過香港和大陸的，因為當年香港的北方菜以滬菜為主，較少正宗京菜，而大陸的改革開放才剛剛起步，但卡城不知何故，當年的京菜館特別多（可能較迎合西人的口味），廚師亦主要是大陸北方人。

西餐方面，加、港便各有千秋。加國的西餐館，是較正宗和原汁原味的，無論是何種菜式的餐館，如意大利、法國、英國、希臘、烏克蘭、墨西哥、或加美的「家常式」，大多數是一般的街坊店，但亦有米芝蓮三星級的。其實，除非三餐都光顧餐館，香港、溫哥華和多倫多的「美食」優勢，是言過其實的。

加拿大的食物供應，尤其是大城市，實與香港差不多，大小/中西超市、街坊的鮮肉/鮮魚舖、西餅店、又或「農夫/漁夫市場」，包括各式唐人蔬果、煮中餐用的各式配料，香港有的加國多數都有，品質管制亦大致上嚴格過香港。亞省（Alberta）的牛肉/牛扒屬世界頂級，東西兩岸的三文魚、鱈魚、斑點蝦、象拔蚌、龍蝦、滿地可煙肉、加拿大熏豬腩肉（bacon）、樱桃、桃、忌廉桃粟米、葡萄酒、冰酒、楓樹糖漿等等，都是舉世馳名的。而以今天的空運方便，連不少大陸的內陸城市，都可以隨時買到全球的新鮮優質食材，加國亦不例外。

不少香港人誤會，以為加國人喜食凍肉，或不懂吃新鮮肉，其實這是時間分配問題。加美的超市和街坊肉店，售賣的皆是新鮮肉，但多數人不會花時間每日去買餸的，通常是每星期、甚至是每個月才採購一次，所以家中雪櫃／冰櫃特別大。筆者認識的不少香港家庭，尤其是較年輕的新生代、無家傭而夫婦各自有全職的，都不會花時間每日買餸，亦是食凍肉的一族，近年香港的凍肉鋪，便愈開愈多。

學習欣賞加國住行

加拿大的居住環境一流，遠比香港優勝，雖然一般的民房都是「木屋」，但設備齊全，居住面積大，三房三廳一廚多廁是最基本的，多數都有前後花／草園、和連屋的私人車房（特別是獨立屋），空氣和食水亦較優質。住慣大廈石屎森林，用慣、等慣電梯／升降機的香港人，可能要假以時日，才懂得欣賞加國的平房生活方式。

在有限平地或寸金尺土的大城市，住宅大廈可能會較多，但這實是迫不得已，通常有小孩的家庭，多會選擇平房。而一般加國的獨立屋，都有寬敞的後園，四季都可以與一眾親友開燒烤大食會，這與香港「打崩頭」、爭爐爭地、人山人海的公共燒烤場比，實有天淵之別。

加拿大的公共交通工具比香港差，主因是私家車費用不高，無論是學車、買車（二手車更便宜）、牌照、保險、泊車、維修和汽油費用，一般平民皆負擔得起，就算在公車網絡較完善的大城市如溫哥華、多倫多和卡加里，平均每個家庭都擁有兩部私家車。

次因是加美人喜歡較自由自在的生活，私家車比公車方便得多，尤其是家有小孩和老人，免了上落車站和駁車的麻煩，亦無時間上的限制。所以移民來加後，多數都會迅速學車、考牌、買車，當然最好便是在香港已領有駕車執照。

筆者願分享一個加國人的秘密，尤其是對較年輕和有小孩的家庭，便是每逢大假、特別是暑假，可駕車一家大小到渡假區遠遊，如溫哥華北鄰的「陽光海岸」區、西邊一水之隔的溫哥華島、多倫多以北的湖泊區、全國各地的46個國家公國（如洛磯山脈的Banff、Waterton和Jasper等）、各省政府合共千多個的省級公園（如安大略、BC和亞省的340、644和473個）又或者是美國的眾多渡假勝地等等，但必須預早訂好渡假屋、旅館或公園的營地（通常要早半年），亦可在沿途的地方順道探望親友。

駕車旅行真正自由

平日返工返學，一家人多只在早晚兩餐聚首，而這樣低消費、一兩個星期的假期，實似港人熟悉的郊外宿營，是一家人「被迫」24小時、一日四餐共處的溫馨時光，是西人非常珍重的「家庭優質時間」（quality family time），不是有錢便可買到的，因子女長大離巢後，便只能唱句「逝去光陰不會再回頭」了，而這方式的遠遊，亦是子女教育的一種，讓他們多接觸加國的山光水色、和各地的不同生活／文化，是勝過讀萬卷書的。尚未有子女的，這樣的二人世界旅行，實係浪漫過浪漫。

依筆者在香港的經驗，「鴨仔團」出埠遠遊實似打仗，時間安排由家中出發起，便似行軍般緊湊，遲半秒鐘便可能「蘇州過後」，機場亂過「亂世佳人」，整個假期實苦多過樂，尤其是攜小孩的大人。加國的駕車旅行，是真真正正的「渡假」，是自由自在、極休閒的人生享受，出發時只需T恤短褲涼鞋、將小孩行李一併塞入車內便可動身，亦可在途中隨處加時逗留，只需一個電話或電郵便可更改下一站的安排。不少人連旅館安排也省掉，索性購置或租用「旅行屋車」。所以一到暑假，加美高速公路便車水馬龍，渡假區旺過南丫島（但尚未旺過旺角、更遠不及大陸遊人如鯽的所謂「風景區」）。

筆者聽過不少年輕一族，投訴加國生活悶，其實，人間哪裏有天堂？每個地方必有其優劣，亦要視乎個人的喜好和條件，加拿大戶外活動多過香港N倍，春夏秋冬皆有，遠足、露營、攀山爬石、游泳滑浪（且多是不用「醃鹹魚」的湖泊淡水）、釣魚、風帆、獨木舟、跳傘、熱氣球、騎馬、滑雪等等，更似是特別為年輕人而設的。

這些叫悶的港人，可能多是日思夜想回流的一族。反之，我每次返香港，兩三日後便叫悶，因為我無興趣紙醉金迷、行街飲食、蒲吧唱K的生活。再重覆講一次，加國無戶籍管制，如果不喜歡便搬，大不了便搬返香港，如阿Sam的名言「話知你」2047！

〈加拿大生活知多少〉續篇二之一

延伸閱讀：〈加國福利有保障嗎？〉──加拿大生活知多少（上一篇）