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首頁 健康 生活 冬蟲夏草的神奇保健療效

冬蟲夏草的神奇保健療效

近年香港市場上,價格高昂的黃金已經有所回落,然而有軟黃金之稱的名貴中藥材冬蟲夏草的價格卻只升不降。目前,正品野生冬蟲夏草每公斤價格高達幾十萬以上,價格更勝黃金。冬蟲夏草,顧名思義就是冬天時是蟲,夏天時是草。在中國傳統醫學裏,冬蟲夏草已經流傳1300年,因其療效顯著,而產量稀少,所以十分珍貴,素有「藥中黃金」、「天下第一草」的美稱,可以稱它為中國醫學藥典中最有價值的藥用真菌,也是最富有神奇傳說的中藥之一。

詹華強 作者: 詹華強
2014-10-11
閒談中藥

冬蟲夏草的神奇保健療效

冬蟲夏草的神奇保健療效

冬蟲夏草的神奇保健療效
編按:本文另一作者林燕靖為香港科技大學中藥研發中心研究員
 
近年香港市場上,價格高昂的黃金已經有所回落,然而有軟黃金之稱的名貴中藥材冬蟲夏草的價格卻只升不降。目前,正品野生冬蟲夏草每公斤價格高達幾十萬以上,價格更勝黃金。冬蟲夏草,顧名思義就是冬天時是蟲,夏天時是草。在中國傳統醫學裏,冬蟲夏草已經流傳1300年,因其療效顯著,而產量稀少,所以十分珍貴,素有「藥中黃金」、「天下第一草」的美稱,可以稱它為中國醫學藥典中最有價值的藥用真菌,也是最富有神奇傳說的中藥之一。
 

天下第一草價比黃金

 
過去人們只認識到,冬蟲夏草是蟲和草的復合體,那麼冬蟲夏草到底是蟲還是草呢?現代科學研究證實,冬蟲夏草既不是蟲,也不是草,而是蝙蝠蛾科蝙蝠蛾 Hepialus armoricanus Oberthür 幼蟲體和寄生於蟲體的麥角菌科冬蟲夏草菌 Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc. 複合體。生活在海拔3000米以上高山地帶的蝙蝠蛾,春天交配後所產下的蟲卵,在秋末冬初孵化後便鑽到土壤深處過冬。土層裏的冬蟲夏草菌將孢子沾到幼蟲身上,隨即鑽入蟲體的內部,吸收蟲體營養。幼蟲便在蟲草菌的蠶食下死去,只剩下一個蟲體外殼。而裏面的冬蟲夏草菌卻不斷生長繁殖,使蟲體內充滿了菌絲。到了來年春天,從蟲子的頭部長出一株形如草的子座,夏天時破土而出,初為淡綠色,漸而變為褐色(圖一),每年的農曆四至五月間,積雪溶化的時候,便是冬蟲夏草採收的季節,大批農民上山採集冬蟲夏草(圖二)。
 
圖一 冬蟲夏草的形成
 
冬蟲夏草價格昂貴,精選無斷草,無穿簽的冬蟲夏草,以一斤有多少條冬蟲夏草來計算,蟲草愈大,每斤所含蟲草條數愈少。按2013年國內的人民幣價格來計算,900條一斤的可賣15萬元,1000條一斤的賣12萬元,1500條一斤的賣8萬元。面對市場上種種假蟲草的陷阱,大眾只要能學懂如何鑒定正品冬蟲夏草,就不怕墮入蟲草局。正品冬蟲夏草的性狀鑒別總結如表一。除了傳統的性狀鑒別方法,現今科技發達,中藥研發人員已經不斷研發新的鑒別方法,包括採用高效液相色譜法和基因鑒定方法以鑒定蟲草的真偽。冬蟲夏草之所以能夠成為一種名貴的中藥材,除了因為產量較少之外,最為重要的就是冬蟲夏草的功效與作用。《月王藥診》(710年)中首次記載冬蟲夏草有治肺部疾病功效。《藏本草》(780年)中也記載了冬蟲夏草潤肺、補腎的功效。這可是中國最早的關於冬蟲夏草藥用價值的記載。而關於冬蟲夏草在中醫藥的記載,最早則出現在清朝汪昂的《本草備要》(1694年)中:「冬蟲夏草,甘平,保肺益腎,止血化痰,止勞咳。四川嘉定府所產者佳。冬在土中,形如老蠶,有毛能動,至夏則毛出土上,連身俱化為草。若不取,至冬複化為蟲。」
 
表一 冬蟲夏草鑒別總結表

 

滋陰補腎保年輕

 
中醫認為,冬蟲夏草性味甘、平,入肺腎二經,既能補肺陰,又能補腎陽,主治腎虛,陽痿遺精,腰膝酸痛,病後虛弱,久咳虛弱,勞咳痰血,自汗盜汗等,是唯一能同時平衡、調節陰陽的中藥。從現代中醫來說,根據《中華人民共和國藥典》中收載的冬蟲夏草,在現代臨床應用中,用於腎功能衰竭、性功能低下、冠心病、心律失常、高脂血症、高血壓等疾病的治療。
 
藥理文獻中指出冬蟲夏草主要的功效是調節免疫系統功能,它既能增加免疫系統細胞、組織數量,促進抗體產生,又可以調低某些免疫細胞的功能。蟲草多糖、腺苷能使腫瘤細胞的基因表達發生改變,導致細胞凋亡,從而達到抑制腫瘤細胞增殖的作用。冬蟲夏草清除自由基的能力是超級強大的,遠在維他命 C、E 之上,使人從外表到內在,都保持年輕狀態。冬蟲夏草可擴張冠狀血管,改善心肌缺血狀況,提高心臟耐缺氧能力,抗心律失常。當中蟲草素和蟲草多糖能增強肝細胞的吞噬能力,可減輕有毒物質對肝臟的損傷,抗肝纖維。而蟲草酸有保肺益腎、止血化痰的作用,能增強支氣管纖毛活動能力,調節支氣管平滑肌,對肺結核患者以及中老年人和吸煙引起的慢支、哮喘效果特別顯著。蟲草多糖除了能使受損的腎功能恢復,降低尿蛋白、血清肌酐、尿素氮和腎衰指數,從而消除水腫、血尿,還能顯著提高人體骨髓細胞的造血功能,促進紅細胞生成以及血液中其他細胞或成分的合成,同時對抗白血病和粒細胞減少,對再生障礙性貧血、白血病以及正在接受化療的病人有很積極的作用。當中所含有的蟲草素、蟲草酸以及各種氨基酸等營養物質,具有滋肺補腎、止血化痰、擴張氣管、鎮靜、抗各類細菌、抗病毒、調節中樞神經系統功能等功效(圖三)。
 
圖三 冬蟲夏草的功效
 
冬蟲夏草能對人體起到如此全面的保健作用,可謂神奇之極,也無愧自古以來「仙草」的美稱。然而優質的冬蟲夏草主要還是靠野生挖掘獲取,濫挖蟲草加劇了對植被的破壞。我們要注意保護冬蟲夏草產地的生態環境,注意研究挖掘技術,以免破壞人類和自然的和諧相處。
 
圖片:作者提供
 

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詹華強

香港中文大學生物化學系一級榮譽學士及碩士。劍橋大學神經分子生物學博士。曾在劍橋大學及史丹福大學進行博士後研究工作。1992年開始在香港科技大學生物系任教,現為生命科學部講座教授,同時擔任科大中藥研發中心主任。利用分子生物學技術檢測中藥材的基因特徵及化學性質,在國際和國內著名雜誌發表290餘篇學術論文。目前致力於中藥材地道性的研究和中藥複方的機理研究。就中藥材標準化,為不同國際及國內機構擔任顧問與委員,包括世界衛生組織傳統醫藥合作中心顧問、香港中藥專家委員會委員、香港中藥標準科學委員會專家。
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